영동군 상촌면 자연산 버섯요리 전문점 “청학동” 식당
작성자손경흥
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등록일 2020-09-18
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자연산버섯음식거리축제를 열고 있는 영동군 상촌면에 가면 버섯전골 요리에 자연산 버섯만을 고집하는 식당이 있다.
자연산버섯음식거리축제를 처음 착안하여 개최하면서 몇 년간 추진위원장직을 맡아서 축제를 치루기도 했던 최주은 씨가 운영하는 청학동 식당이 바로 그곳이다.
청학동식당 버섯전골에는 화학조미료를 전혀 사용하지 않는다.오로지 버섯만으로 맛을 내며, 버섯 본연의 맛을 살리기 위해 얼큰한 매운탕 대신 고춧가루를 전혀 넣지 않는 맑은탕 전골을 고집한다.
그래서 화학조미료에 길들여진 사람이라면 다소 감칠맛이 떨어진다고 말할 수도 있겠지만 재료 특유의 맛을 최대한 살렸기 때문에 건강 밥상으로서는 이만한 요리가 없다.
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