어죽
영동의 맑은 물에서 자란 민물고기에 인삼, 대추 등을 넣어 푹 끓여낸다. 맛과 영양모두 만점
재료
민물고기 (자가사리, 메기, 빠가 등), 인삼, 대추, 쌀, 국수, 갖은 양념 등
조리방법
- 민물고기의 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 다음 물을 약간 넣고 삶는다.
- 삶은 고기를 고운채로 뼈를 걸러낸 후 쌀, 국수, 수제비, 인삼, 대추, 갖은양념을 넣고 조리한다.
특징
어죽은 민물고기에 인삼, 대추 등을 넣어서 생선죽을 만들어 특유의 향취가 좋아 입맛을 돋우는 음식이다.
