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2005 전주국제발효식품엑스포 webmaster@lieto.co.kr
세계의 발효식품이 한 자리에 모이는 맛있는 축제! 2005 전주국제발효식품엑스포! ▷지역 :전북
▷일정 :1일 or 1박 2일
▷계절 : 가을
▷위치 : 전북 전주시
한국인의 입맛을 대표하는 김치, 동시에 건강에도 좋은 과학적인 발효식품이다. 하루에 한 잔 마시면 심장활동에 도움이 된다는 와인 역시 유럽의 대표적인 발효식품. 이런 세계 각국의 발효식품이 한자리에 모이는 `2005 전주국제발효식품엑스포`가 전주에서 열린다.
천고마비의 계절에 더욱 입맛 당기는 발효식품의 현장으로 한걸음 다가가 보자! 건강한 생활로, 그리고 우수한 맛을 자랑하는 발효식품의 세계로 빠져들 수 있을 것이다.
⊙ 개최기간 : 2005년 10월 21일(금) ~ 10월 25일(화), 5일간
⊙ 개최장소 : 전주월드컵경기장
⊙ 문 의 : (사)전주국제발효식품엑스포조직위원회 063-272-6998~9
⊙ 주요 행사
○ 전시판매행사 : 장류, 김치류, 주류, 젓갈류, 유제품류 등 발효식품 전시 및 판매
○ 특별행사 : 유럽수도회초청 전시 및 시음, 전국학교식단 경연대회, 학생과학체험행사
○ 공연행사 : 전통문화공연, 해외민속공연, 발표식품 체험마당, 고추장담그기행사 등
○ 학술행사 : 2005 발효식품 국제학술 심포지움
[클릭] 2005 전주국제발효식품엑스포 홈페이지 바로가기
세계 곳곳에 이렇게 많은 발효식품이?
우리나라의 발효식품만 알고 있던 이들에게는 신선한 충격을 던져줄 2005 전주국제발효식품엑스포! `엑스포`라는 명칭답게 세계의 발효식품이 한자리에 모여 제각각 맛과 영양의 우수성을 자랑한다.
2005 전주국제발효식품엑스포는 오랜 세월을 거쳐 숙성되고 발효돼 인류의 지혜로운 먹거리로 자리잡은 세계의 전통음식이 한자리에 모이는 것!
고추장, 된장 등의 장류와 무김치, 파김치 등의 김치류 그리고 어패류, 어류 등의 젓갈 등 우리나라의 발효식품뿐 아니라 인류의 건강에 도움이 되는 세계의 발효식품이 총망라돼 전시장을 가득 채우게 된다.
특히 `발효식품, 이제는 산업입니다` 라는 주제로 열리는 이번 엑스포에는 세계 20여개국에서 40여개가 넘는 업체가 참여해 발효식품에 대한 세계적인 관심을 반영한다. 발효식품 생산업체와 유통업체, 무역상사는 물론이고 우리 발효식품의 우수성을 확인하려는 외국 바이어들까지 총집합해 발효식품 선진국인 우리나라의 발효식품과 아시아, 유럽, 아프리카 등 세계 각국의 발효식품을 한자리에서 만날 수 있다.
유럽의 발효식품, 유럽수도회 초청으로 선보여
2005 전주 국제발효식품엑스포에서는 우리나라의 젓갈류와 김치를 비롯해 일본의 미소, 낫또, 중국의 두시, 두반장, 오룡차, 덴마크의 호밀빵과 프랑스의 와인 등 세계 각국의 특징적인 발효식품이 선을 보인다. 그 중에서도 특별전시행사로 준비된 유럽의 발효식품이 특히 눈에 띈다.
해외 발효식품과의 적극적인 교류 차원에서 초청행사로 열리는 유럽수도회초청 홍보관 전시에는 서구의 대표적인 발효식품인 치즈, 포도주, 맥주의 본고장이자 발효식품 기법을 전수해 온 유럽의 수도회가 초청돼 차별화된 전시 및 시음행사를 펼친다.
400여 종이 넘는 프랑스의 치즈를 비롯해 유럽에서 각광받고 있는 치즈는 각 지방마다 다양한 발효기법을 선보이며 보리와 호프, 물만 사용해 제조하는 맥주, 포도를 발효시켜 만든 와인은 프랑스와 뉴질랜드 등 나라마다 특징을 갖고 있어 더욱 주목된다. 이번 행사에는 소믈리에(포도주를 서비스하는 전문가)를 초청해 와인을 시음하는 기회도 주어져 관람객에게 높은 인기를 끌 것이다.
어린이와 어른을 위한 `발효식품 체험의 장`이 열린다!
맛과 영양이 우수한 식품을 섭취해야 하는 어린이를 위한 특별행사도 마련돼 있다. 대한영양사협회의 협조로 진행되는 `전국학교식단경연대회`는 성장기의 어린이들에게 발효식품을 권장함으로써 성장과 영양에 균형을 주자는 취지에서 마련된 행사로, 어린이와 청소년을 위한 건강발효식단을 찾아볼 수 있어 풍성한 정보를 얻을 수 있다.
게다가 학생과학체험관에서는 다양한 발효식품의 제조방법을 직접 체험하고 과학적인 원리를 알아볼 수 있는 기회가 주어져 어린이와 학생을 위한 발효식품 체험의 장이 될 것이다. 패스트푸드를 선호하고 편식습관을 가진 성장기 어린이에게 특히 필요한 체험이 될 듯.
전주국제발효식품엑스포 기간에는 발효식품 국제학술 심포지움도 열려 발효식품의 과학적 해석과 영양학적인 분석, 식품 소재 연구 등에 대해서도 학술적인 논의가 이루어진다. 10월21일부터 23일까지 열리는 2005 발효식품 국제학술 심포지움은 차세대 과학자 경연대회, 국제학술세미나 및 리셉션, 패널토의 등이 차례로 열린다.
차세대 과학자 경연대회에서는 발효식품 분야의 각종 논문이 발표돼 차세대 주자들의 발효식품 연구 성과를 격려하고 우수한 논문을 발굴해 시상하게 되며, 국제학술세미나에서는 각국의 발효식품에 대한 국제적인 관심과 의학적 효과에 대해 깊이 있는 접근이 이루어진다.
발효식품웰빙체험관에서는 족욕과 된장숙변, 발효팩과 마사지 등을 체험할 수 있을 뿐 아니라 D.I.Y.(do-it yourself) 발효식품으로 메주와 두부만들기 등이 선을 보여 어른과 어린이가 모두 즐겁게 체험할 수 있는 행사로 마련되었다. 또 한국과 일본, 중국의 `장수밥상 삼국지`는 각국의 식단특성을 보여주는 볼거리로 눈길을 끈다.
발효식품 국제학술 심포지움, 발효식품의 학술적 논의 이루어져
이번 발효식품 국제학술 심포지움은 각국의 발효식품에 대해 진지한 이해를 돕고 과학적, 의학적 해석을 내놓을 뿐 아니라 매년 세계적인 관심이 증대되고 있는 발효식품엑스포의 위상도 재확인할 수 있는 기회이다.
[행사일정]
[찾아가는 길]
⊙ 승용차 : 호남고속도로 전주IC 이용
⊙ 열 차
1) 용산 또는 서대전 ↔ 전주 : 통일호, 무궁화호, 새마을호(KTX 익산역 환승) 2) 남원, 순천, 여수 ↔ 전주 : 통일호, 무궁화호, 새마을호(KTX 익산역 환승)
⊙ 버스
1) 서울(강남) ↔ 전주 (우등, 고속) : 05시30분~24시00분 2) 서울(동서울)↔ 전주 (우등, 고속) : 06시00분~22시05분
[초대의 글]
한국의 발효식품이 세계의 발효식품을 만납니다!
2003년에 `건강과 과학`이라는 주제로 출발했던 전주발효식품국제엑스포가 2004년 `무병장수의 꿈, 발효식품` 이후 2005년에 다시 화려한 막을 올립니다. `발효식품, 이제는 산업입니다` 라는 주제로 개최되는 2005 전주국제발효식품엑스포는 20여개국 40여개 이상의 업체가 참가하는 국제적인 행사로 발돋움했습니다.
선인들의 지혜를 듬뿍 담은 우리의 발효식품과 세계 각국의 발효식품을 함께 만날 수 있는 이번 엑스포에는 유럽의 발효식품 진원지인 수도회를 초청해 와인과 치즈 등을 직접 전시함으로써 좀더 특별한 볼거리까지 마련했습니다.
세계의 발효식품과 우리의 발효식품 수준을 비교해 보시고 발효식품의 우수성을 재확인하십시오. 아울러 맛의 고장인 전주에서 보다 풍성하고 맛있는 계절의 향미도 느껴보시기 바랍니다.
감사합니다.
전주국제발효식품엑스포조직위원장
[자료제공 : http://www.lieto.co.kr]
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