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전주국제발효식품엑스포에서 건강하고 맛있는 가을을 맞으세요.
webmaster@lieto.co.kr
건강하고 맛있는 삶을 위한 길잡이, 2004 전주국제발효식품엑스포!
▷지역 :전북
▷일정 :1박2일
▷계절 : 가을
▷위치 : 전북 전주시
고령화사회로 급속하게 진행되고 있는 우리나라에서 최근 가장 큰 관심의 대상이 되고 있는 것은 바로 `건강`이다. 갈수록 높아지는 건강에 대한 관심은 `무병장수`라는 테마를 이끌어내 화두로 등장시켰다. 그런데 이런 `무병장수의 꿈`을 실현하는 것이 발효식품이라면?
`무병장수의 꿈, 발효식품`이라는 주제로 전주월드컵경기장에서 열리는 2004 전주국제발효식품엑스포에 찾아간다면 이런 궁금증을 모두 해결할 수 있을 것이다.
⊙ 개최기간 : 2004년 10월 22일(금) ~ 10월 26일(화), 5일간
⊙ 개최장소 : 전주월드컵경기장
⊙ 문 의 : 전주국제발효식품엑스포조직위원회(063-272-6998) / www.iffe.or.kr
⊙ 주요 행사
▷ 체험행사 : 고추장 담그기, 과학체험, 웰빙체험, 다이어트 체험
▷ 공연행사 : `어머니와 부뚜막` 전통마당, 국악한마당, 민속공연, 향수콘서트, 인형극, 구연동화, 전통혼례 재현, 저글링 및 마임공연
▷ 학술대회 : 2004 발효식품국제학술심포지움(10/22~10/24)
▷ 특색전시관 : 메주마을, 전통음식관, 전북의 향토음식 100선 기획전 등
▷ 기타 : 요리경연대회, 장수의료건강검진 등
우리 발효식품의 우수성, 세계로 미래로 간다!
장, 김치, 젓갈, 식혜 등 조상의 지혜와 슬기가 담긴 우리의 전통발효음식이 한자리에 모이는 전주국제발효식품엑스포는 오랜 세월을 거쳐 숙성되고 발효돼 인류의 지혜로운 먹거리로 자리잡은 전통음식을 세계 각국에 소개하고, 우리 발효식품의 우수성을 널리 알리는 기회가 될 예정이다.
고추장, 된장 등의 장류와 무김치, 파김치 등의 김치류 그리고 어패류, 어류 등의 젓갈 등 인류의 건강에 도움이 되는 우리 전통 발효식품과 외국의 발효식품이 총망라돼 전시장을 메우게 된다. 우리가 알지 못했던 전통발효식품의 새로운 면모와 셀 수 없을 만큼 다양한 종류를 만나볼 수 있다.
발효식품 생산업체와 유통업체, 무역상사는 물론이고 우리 발효식품의 우수성을 확인하려는 외국 바이어들까지 총집합해 발효식품 선진국인 우리나라의 식품들을 둘러보고 현장에서 바이어와 직접 구매상담이 이루어지는 이 행사는 지난해에도 하루 평균 5만여 명의 관람객이 찾아와 발효식품의 유통과 세계시장 판로개척에 뚜렷한 성과를 보여주었다.
웰빙? 다이어트? 체험하면 확실하다!
전주발효식품엑스포에서는 발효식품에 관한 모든 것을 알 수 있는 기회뿐 아니라 최근 선풍적인 바람을 몰고 있는 웰빙과 다이어트에도 발효와 발효제품이 사용되면 놀랄 만한 효과가 있음을 확인시켜 준다.
분수대 옆에 개설되는 웰빙관에서는 족욕과 민간요법, 된장 숙변, 발효 마사지, 적포도주 스케일링, 식초요법 등의 다양한 발효제품 체험이 준비돼 있다. 여기서는 된장으로 숙변을 제거할 수 있는 효능을 체험할 수 있을 뿐 아니라 발효마사지가 피부에 미치는 영향을 직접 느끼게 해 준다. 최근 널리 사랑을 받고 있는 포도주로 피부미용을 하는 방법을 소개하고 현장에서 직접 체험할 수도 있다.
다이어트관 역시 눈길을 끄는 체험관. 콩과 청국장, 감식초, 고추, 우유식초 등 다양한 발효제품들을 선보이며 실제로 이들을 이용한 다이어트 요법을 상담해주기도 한다. 시식을 해 보고 맛과 효과를 체험할 수 있는 기회!
특히 고추나 감식초 등 다이어트에 우수한 것으로 알려진 식품들이 어떤 역할을 해서 다이어트 효과를 주는지도 알아볼 수 있다. 효소요법을 통한 다이어트 역시 다이어트 상담과 함께 진행돼 건강과 다이어트에 관심 있는 이들에게 많은 관심을 끌 예정.
올 가을을 알차고 풍성하게 만드는 `웰빙코스`에 당당히 진입할 것으로 기대된다.
알찬 정보도 한 보따리, 볼거리도 한 보따리!
발효식품에 대한 정보와 건강의 관계 등이 풍성한 2004 전주국제발효식품엑스포. 그렇다고 볼거리가 없다면 무언가 허전할 것은 분명한 일! 하지만 그런 걱정은 하지 않아도 되겠다. 이번 엑스포에는 정보도 많지만 공연과 전시행사도 풍성해 발길이 바빠질 것이기 때문!
행사기간에는 `어머니와 부뚜막` 전통마당이 마련돼 공연이 이어지고, 전야제를 비롯해 축하불꽃놀이가 국제적인 엑스포 현장을 뜨겁게 달굴 예정. 엑스포 현장을 찾은 어린이를 위한 인형극과 구연동화가 지루함을 덜어주고, 트로트한마당과 새싹 한마당 등 연령별로 인기를 모을 무대들이 마련돼 있다. 특히 새싹 한마당에서는 미래의 주역인 어린이들의 재롱잔치로 꾸며져 활기를 더할 것이다.
또, 맛의 고장인 전주에서 전북 향토음식 100선도 만나볼 수 있다. 전북을 대표하는 향토음식이 총망라되는 이 전시는 우리 향토음식의 우수성을 해외의 바이어들에게까지 선보이는 자리가 될 예정. 행사기간 중에는 전북의 떡 무료시식회도 열리니 만큼 관람객들은 깊어가는 가을에 알차고 배 부른(?) 엑스포를 경험할 수 있을 듯.
발효식품국제심포지움, 발효식품의 우수성 재확인
전주국제발효식품엑스포 기간 중에는 발효식품국제심포지움도 열려 발효식품의 과학적 해석과 영양학적인 분석, 식품 소재 연구 등에 대해서도 학술적인 논의가 이루어진다. 10월 22일부터 24일까지 열리는 발효식품 국제 심포지움은 22일 열리는 차세대 과학자 경연대회, 23일 열리는 국제 심포지움 및 포스터 발표, 24일 열리는 패널토의 등으로 구성돼 있다.
차세대 과학자 경연대회에서는 발효식품 분야의 대학원 석박사과정생의 논문이 발표돼 차세대 주자들의 발효식품 연구 성과를 격려하고 우수한 논문을 발굴해 시상하게 되며, 국제심포지움에서는 서울대학교 의대 박상철 교수의 `장수와 발효식품`이라는 기조연설을 시작으로 김치, 인도네시아의 발효식품공업, 나토의 기능성, 청국장의 항산화효과, 식해의 발효기술 및 생리기능성 등이 발표돼 발효식품에 대한 국제적인 관심과 의학적 효과에 대해 깊이 있는 접근이 이루어진다.
이번 발효식품 국제 심포지움은 각국의 발효식품에 대해 진지한 이해를 돕고, 과학적 의학적 해석을 내놓음으로써 무병장수의 꿈에 도전하는 발효식품의 우수성을 다시 한번 재확인시킬 전망이다.
[전주국제발효식품엑스포 웹사이트 바로가기]
[찾아가는 길]
⊙ 승용차 : 호남고속도로 전주IC 이용
⊙ 열 차
1) 용산 또는 서대전 ↔ 전주 : 통일호, 무궁화호, 새마을호(KTX 익산역 환승)
2) 남원, 순천, 여수 ↔ 전주 : 통일호, 무궁화호, 새마을호(KTX 익산역 환승)
⊙ 버스
1) 서울(강남) ↔ 전주 (우등, 고속) : 05시30분~24시00분
2) 서울(동서울)↔ 전주 (우등, 고속) : 06시00분~22시05분
[행사 일정표]
발효식품 엑스포 웰빙관과 다이어트관 `눈길`
2004 전주국제발효식품 엑스포장에 마련된 웰빙관과 다이어트관은 최근 이슈가 되고 있는 `잘 먹고 잘 살기`에 대한 관심을 반영하는 체험관이다.
발효식품의 우수성을 직접 체험할 수 있는 웰빙관에서는 족욕과 민간요법 코너, 된장 숙변 코너, 발효 마사지 코너, 적포도주 스케일링 코너, 식초요법 코너 등이 마련돼 발효식품을 통한 참살이(Well-being)를 직접 경험하게 한다. 족욕과 민간요법 코너에서는 일반에게 비교적 덜 알려진 족욕과 민간요법에 대한 다양한 용법을 알려주고 참관하는 관람자들과 직접 상담을 벌인다. 또한 숙변이 몸에 미치는 영향을 알리고 된장이 우리 몸에 주는 효능을 직접 체험할 수 있도록 할 뿐 아니라 상담을 통해 된장의 다양한 용법도 알려준다.
비만을 해소하고, 건강한 삶을 영위하는 데에 발효제품의 여러 용도로 사용될 수 있음을 보여주는 다이어트관은 특히 성인 비만으로 고생하는 이들과 여성들에게 인기가 있을 것으로 보인다. 다이어트관에는 콩, 청국장, 감식초, 고추, 우유식초 등의 다양한 발효제품이 소개되는데, 발효과정을 거친 이들 식품이 다이어트에 얼마나 효과적인지 시식해 보고, 새로운 다이어트정보를 얻어갈 수 있다. 또 효소식품의 효능을 알려주고 효소요법이 가능한 상품을 소개하면서 직접 시식도 할 수 있는 효소요법 코너도 큰 관심을 모을 것으로 예상된다.
[초대의 글]
우리의 발효식품으로 무병장수의 꿈을 이룰 수 있습니다!
지난해 1회 행사에서 `건강과 과학`이라는 발효식품의 주제를 갖고 전국적인 관심을 끌었던 전주발효식품국제엑스포가 `무병장수의 꿈, 발효식품`이라는 주제를 안고 다시 찾아왔습니다.
청국장 분말가루가 소개되면서 폭발적 인기를 누렸던 지난해의 행사는 우리 발효식품을 세계에 널리 알리는 실질적인 엑스포로 자리매김한 바 있습니다.
지난 해에 보내주신 뜨거운 관심과 애정을 담아 올해 엑스포는 보다 풍성하고 다양한 행사를 마련해 놓고 여러분을 기다리고 있습니다.
선인들의 지혜를 듬뿍 담은 우리의 발효식품을 맛 보시고, 세계화의 일로에 있는 우리 발효식품의 모습도 지켜봐 주십시오. 천고마비의 계절 가을에 `맛의 고장` 전주에 오셔서 `맛의 풍성함`도 느끼시고, 알차고 다양한 정보도 가져가셔서 행복하고 건강한 생활을 누리실 수 있기를 바랍니다.
감사합니다.
전주국제발효식품엑스포조직위원장 두재균 배상
[사진제공 : 전주국제발효식품엑스포]
[자료제공 : http://www.lieto.co.kr]
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